冬天的温暖!就从这平凡的虱目鱼金针蔬菜锅开始

「女儿啊!记得汤煮好后还要加少许香油和酒来提味。」每当煮虱目鱼汤时,爸爸总是这样细心提醒着。爸爸最爱吃的料理就是虱目鱼汤,他常煮来补身体,让自己更硬朗。最近天气慢慢转凉,大多数人开始在家煮,爸爸爱吃虱目鱼,但我偏偏想吃火锅,我只好把虱目鱼汤和火锅结合在一起,煮出一道虱目鱼金针蔬菜锅,来慰劳他的辛苦。 火锅汤头几乎就是这一锅的精华,水滚后,放入虱目鱼、蛤蜊、玉米笋等,为增加鲜甜度,把自家卖的凤梨切片加入,使汤头更美味。白菜和金针菇是最快熟的蔬菜,最慢放入,以免煮得过烂影响口感。调味料不用酱油或沙茶酱,除了加盐,还加入少许香油及酒提升香气,而有了凤梨加入,汤头不会过于死鹹,更增添水果香气。爸爸是个不会把夸奖挂嘴边的人,就算我煮得好吃,他也只是放心中,看着他津津有味的把这道火锅料理吃完,就表示我成功的抓住他的胃,这道料理间接温暖了他的心,也让他对虱目鱼汤有了不同的感觉。而冬天的温暖,就从这锅简单平凡的虱目鱼金针蔬菜锅开始。

发表评论